空心疙瘩汤

从前，有家饭店的小二是个势利眼，总是以貌取人，看人下菜碟。腊月的一天，店里进来一位老汉。小二见老汉一副穷酸样，就不搭理他。老汉急了：“你们这儿还有东西卖吗？”
　　小二拍拍胸脯说：“要啥有啥，只要点出名，没有我们做不出来的！”
　　老汉说：“小子，话别说得那么满，就请你来一碗空心疙瘩汤吧。”老汉声音不大，却像是初春的炸雷，惊得所有人目瞪口呆。
　　小二一口咬定说：“世上没有这种吃食，你少拿这个来吓唬我！”
　　老汉笑道：“小子，我老汉走过的桥，比你走过的路多，我老汉吃过的盐，比你吃过的米多。我要不会做，能开口要吗？”
　　老汉让小二拿来一个洗菜盆子，又来到水缸前，把缸上的冰碴一抓，放在盆子里，然后操起菜刀，用刀背一拍，盆里的冰都变成玉米粒大小的碎块。这时，老汉抓来白面往盆里一撒，又一晃，盆里的冰块都变成一个个小冰面疙瘩。老汉让人切好酸菜丝，又用大葱炸了锅、添上水。等汤一滚开，老汉把冰面疙瘩倒进汤里，然后灶下加火。汤锅再开时，立刻用勺子倒进去一点凉水，接着把面疙瘩汤盛到碗里。
　　大伙争先恐后地吃起来。这空心疙瘩汤又香又好喝，而且一咬冒一股白气，真是空心的。
　　从此，这种吃食就在北方传开了。而那个小二，也改掉了看人下菜碟的坏毛病。
　　选自《故事会》