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泗州西大街南北长约三里，共有六家卖肉的。这六家肉铺每天开市，能卖出去八口猪。其中有个人叫盲五，他一天就卖三口猪。盲五的猪肉好卖，其余六家卖肉的眼红，想把盲五赶出泗州西大街，可都不敢做。盲五双目失明，可手里的那把刀很神奇。
盲五卖肉是不用秤的，顾客站到肉案前，報肥瘦和斤两，只见他一刀下去，肥瘦刚好，斤数不少。开始，有人不相信盲五的刀会比秤准，接过肉，会用秤校，结果不少，还多一两。买盲五的猪肉，只多给，不会少斤两。这样一传开，盲五的猪肉更好卖了。可盲五每天只杀三口猪，多一口也不卖。
看着众人在盲五肉铺排队等着割肉，对面肉铺的邱三心里就不自在了，想找人整盲五。
邱三请的人是牛七。这牛七好吃懒做，在街上吃拿卡要，做生意的人都怕牛七。
清早，盲五刚将两口猪肉放在案板上，牛七就来了：“给俺称十斤槽颈肉，十五斤腰眉肉，二十斤臀尖肉，三十斤碎骨头。牛七指哪儿，盲五手中的快刀游走到哪儿。肉割好，盲五告诉牛七：“俺只卖肉，不卖骨头。”
“骨头照付给你钱。”牛七大手一甩，银落案板，叮当响。
虽看不见来人，可盲五知道眼前这主是来寻茬儿的，全城人都知道他卖肉从不连皮带骨切给人家，更不用砍刀。他只需执一把八寸余长的小刀游走在骨缝间剔肉，顾客要哪儿，刀就剔哪儿，肉扒光了，案板上只剩下一副完整的猪骨架。
泗州人爱买盲五的猪肉，除了他不缺斤少两，还因为他不把皮骨当肉卖，花银子买回的全是肥瘦肉。眼前这人一开口就要三十斤猪骨头，还要切碎，盲五知道是在难为他。
“俺的猪骨头是不卖的，你非要买，可不能说俺欺客！”摸着刀，盲五问，“骨头多碎为好呢？”
“当然越碎越好，成面粉才好哩。”牛七一脸坏笑。
“你拿盆接着。”盲五将盆交给牛七，双手抄起猪骨架，只听噼里啪啦响，那鲜红坚硬的猪骨头在盲五的手里，瞬间粉碎。牛七目瞪口呆，两手禁不住抖了起来。盲五一把抓住牛七的手说：“端稳，洒掉就不够斤两了。”
牛七仿佛感觉到自己手指骨也被盲五握碎了，吓得他忙放下盆，转身就走。只听盲五大喊一声：“你的肉。”话音刚落，那四十五斤精瘦肉，啪啪地飞贴在牛七的脖子上。牛七觉得脑袋一沉，刚想用手将肉拿开，只听盲五又喊：“还有骨粉。”说完，肉盆一甩，只见三十斤骨头粉，在空中漂亮地转着圈儿，落下，并围绕牛七的双臂紧紧缠贴在他的身上。
整个过程把邱三看呆了，后悔把银子给了牛七。
两旁做生意的人看着牛七脖子上围满猪肉，都掩面偷笑。牛七回家，才敢叫家人取下脖上的猪肉。看着掉落地上的碎骨粉，牛七惊魂未定，感觉身体异常疲惫，上床休息。没想到这一躺下，就出事了。
盲五是在街上卖肉时被捕头带走的，罪名是：打人致死。
邱三说那天牛七一躺下就没有起来，四天后口吐鲜血而死。牛氏一纸诉状将盲五告了，西大街六家肉铺也都画押指证盲五是凶手。
盲五刚被捕头带走。知府白一品就收到西大街百姓递上来的千名书，请求放了盲五。
白知府一时左右为难，问师爷马皮金：“死人真是牛七？”
“是那混人。”
“盲五与牛七无仇，为何要他性命呢？”
“满街人都看见盲五将猪骨头握捏粉碎……”
“仅凭这，怎能断定人是盲五所伤？好好查，那么多人为盲五喊冤，看来其中必有隐情。”白一品打断了师爷的话。
马皮金奉命再查。
看着师爷远去的背影，想那盲五双眼虽瞎，却能把猪肉生意做得如此红火，绝不仅是因为他一手神奇的刀功，就算如师爷所言，那些联名上书的穷人都曾喝过盲五的骨头汤，可是众人拿着银两自愿排队去买盲五的猪肉，又如何解释呢？白一品相信，牛七虽恶，盲五是不会要其性命的。他决定亲审盲五。
盲五辩解说，实想教训牛七，并不想取他性命。
邱三等人不信，咬定盲五是害死牛七的凶手。
“牛七并没有死。”盲五话一出口，众人皆惊。
“他人在哪里？”白一品问。
“俺这就领大人去见牛七。”盲五带着白一品等人出了泗州城，来到梅花庵，见一光头正跪在观音佛像前忏悔。
牛氏不敢相信，男人答应好到盱山去躲避，等法办了盲五再回来，怎么跑这里拜佛呢？
捕头将牛七带回府衙。牛氏和邱三等人原以为牛七会拒绝承认他们共同设计谋害盲五。没想到，牛七开口就说：“俺信佛了，今后绝不再做恶事。”说完，就跪在盲五面前。
见牛七低头认错，牛氏和邱三等人也都吓得纷纷跪下，请白知府开恩，从轻法办他们。
“这么多明眼人，陷害一个睁眼瞎，实是可恶，每人各打二十大板，回去好好做人吧。”白一品当众宣判盲五无罪。
盲五回来卖肉，还是不卖骨头。顾客要哪儿，他的刀就剔哪儿，肉扒光了，案上只剩下一副完整的猪骨架。
看着那鲜红的猪骨架，买肉人喜欢，西大街的穷人更喜欢，因为他们又有骨头汤喝了。
邱三却害怕看到那血淋淋的猪骨架，还说牛七信佛了，害怕看见盲五手中的刀。
盲五不相信邱三真会害怕猪骨架，牛七害怕他信。可牛七怎会怕他剔骨头的刀呢，难道那夜自己从府衙跑出来找牛七，拿刀削他头发时，手劲用大了？盲五摸了摸那把剔肉的快刀，笑了。
